阿斯巴甜学名为天门冬酰苯丙氨酸甲酯 [7]，化学式为C14H18N2O5 [7]，在室温下以白色粉末的状态存在，是一种天然功能性低聚糖，甜度高、不易潮解、不致龋齿，糖尿病患者可食用。阿斯巴甜因其热量极低，又具有较高的甜度，可添加于饮料、药制品或无糖口香糖中作为糖替代品。